三日三晩、じっくり、ゆっくり、コトコト、慌てない/冬の満喫法特集

画像�@は２日前。今年も煮込み始めのブリ大根

これから三日かけて煮あげます。

永芳閣のは味噌焚き。

鰤大根は今は醤油味が多いと思いますが・・・
ずーッと昔から作り続けている
氷見の家庭には味噌味が多く残ってます。

永芳閣はずっと、ずっと、それ。

また、昨今は、居酒屋風に、
手早く煮詰めたあら煮風のものを
鰤大根といってるレシピも他所ではあります。

・・・それはそれで、美味しいですネ。


コトコト、ことこと
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（２日間）
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さて、ブリ大根。今ようやくここ迄煮詰めました。
（画像�A）

急がない急がない。

じっくり、ゆっくり、コトコトですね。

骨までトロトロのブリ大根になります。